A propos
Avec la laiterie Biog de Käerjeng, la coopérative d'agriculteurs bio du Lëtzebuerg (Biog) a réalisé en 2015 son rêve de posséder sa propre laiterie bio. Chaque année, jusqu'à trois millions de litres de lait bio peuvent y être conditionnés ou transformés en produits laitiers de haute qualité.
Bio, équitable et associatif
Le lait provient d'exploitations biologiques luxembourgeoises qui, en tant que membres de Biog, veulent contribuer à façonner l'avenir de l'agriculture biologique au Luxembourg. La laiterie Biog permet que le lait produit par les membres Biog soit, dans la mesure du possible, transformé et commercialisé localement. Avec chaque nouveau produit laitier BIOG, elle remplit ainsi son objectif : fabriquer des produits laitiers bio régionaux, durables et sains pour nos clients.
Produits régionaux
Outre les valeurs vécues dans l'agriculture biologique, comme le traitement équitable des animaux et de la nature, les considérations sociales jouent également un rôle important. Nous accordons une grande importance à des prix aussi justes que possible pour le travail de tous les participants et à une collaboration équitable à tous les niveaux - du producteur de lait au client final en passant par le transformateur et le distributeur. L'échange actif au sein du cercle des acteurs de la chaîne de valeur est un moyen d'atteindre ces objectifs. Le logo "fair&associative" atteste précisément de cette collaboration associative entre tous les acteurs impliqués dans la chaîne de valeur ajoutée pour nos produits.
Comme tous les producteurs de lait Biog, la laiterie Biog est certifiée par la "Vereenegung fir Bio-Landwirtschaft Lëtzebuerg asbl" et porte donc le logo "Bio-Lëtzebuerg" en plus du logo bio européen.
Le chemin du lait - du pré jusqu'au gobelet
Calculer correctement - Enregistrement des prestations de durabilité de l'exploitation
Nous voulons atteindre cet objectif à l'aide du projet pilote de Christian Hiss et des experts de la société Regionalwert Leistungen GmbH. En décembre 2021, nos onze producteurs laitiers de la laiterie Biog ont été les premiers agriculteurs au Luxembourg à commencer à réaliser le calcul des prestations de Regionalwert et l'analyse de durabilité. Cet outil en ligne détermine pour chaque exploitation individuelle, en chiffres monétaires, ce que l'agriculteur contribue au bien commun sans être rémunéré en conséquence.
La base de calcul de ces valeurs est constituée d'environ 300 chiffres clés qui ont été élaborés sur la base de connaissances scientifiques, en collaboration avec des agriculteurs et des acteurs de la société. L'échange participatif aboutit à des propositions de valeurs qui peuvent s'adapter de manière flexible au fil du temps aux nouveaux développements ou aux différences entre les pays. Les indicateurs mesurent les performances de durabilité dans les trois domaines de l'écologie, du social et de l'économie régionale - des questions sont notamment posées sur les thèmes de la biodiversité, des connaissances spécialisées ou du climat.
Le résultat sert ensuite de référence aux agriculteurs pour orienter leur exploitation. L'analyse met en évidence, à l'aide de cinq niveaux de couleur, les domaines où il existe encore un potentiel d'amélioration et les chiffres clés qui présentent déjà un degré de durabilité élevé. Parallèlement, nous travaillons ensemble pour faire comprendre aux acteurs de la chaîne de valeur et aux politiques que "cette méthode est appropriée pour attribuer les paiements compensatoires de la politique agricole commune (PAC) en fonction des performances. Avec les moyens financiers déjà disponibles, on pourrait ainsi financer la transformation de l'agriculture européenne", a déclaré Christian Hiß.